Damiano – Crema di sesamo

Hai già sentito parlare di “tahin”?
Il Tahin, chiamato anche Tahini o Tahina ? la pasta di sesamo pelato, che si utilizza soprattutto nella cucina mediorientale. Magari l’hai già assaggiata, per esempio nell’ hummus, insieme a ceci frullati, olio e sale. Il segreto per una tahin davvero buona è la tostatura, ma non è facile trovare quella adatta. Noi crediamo di averla trovata e siamo arrivati a una crema proprio della consistenza che volevamo. Solo sesamo e nient’altro. Dal momento che il sesamo è anche ricco di calcio, che ne dici di provarlo a colazione con un po’ del nostro sciroppo d’agave?